Пекарь-мастер

Требования: Аккуратность, ответственность, исполнительность
Обязанности: 1. Перед началом рабочего дня (смены) пекарь-мастер:
знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, др.);
получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.);
составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;
получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;
готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;
2. В процессе работы пекарь-мастер:
выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;
соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
ведет технологический процесс по производству хлебобулочных изделий
ведет наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка;
осуществляет контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки;
принимает меры по предупреждению и устранению причин отклонений от норм технологического режима, устранению неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
производит расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции;
осуществляет прием и сдачу сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;.
Рабочее время: с 10:00 до 22:00
Дополнительно: 1 Сниженные цены на продукцию собственного производства.
2. Бесплатное выделение продукции собственного производства для приема пищи.